111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：農場經營科#107991

科目：教甄◆農場經營科 | 年份：111年 | 選擇題數：40 | 申論題數：35

試卷資訊

所屬科目：教甄◆農場經營科

選擇題 (40)

1. 有關臺灣農業史的演變，下列敘述何者正確？ (A)西元前2000年的十三行文化中，人類開始煉鐵製造鐵器，並有交易行為 (B)南關里是臺灣史前的農業分布點，位於新北市 (C)明鄭時期實施墾佃制度，大量興築水利系統，以水田為主 (D)荷據時期實施屯田制度，土地所有權與私有並行。

2. 有關臺灣農業生產現況，下列敘述何者錯誤？ (A)單項農業產品產值最高者為毛猪 (B)蔬菜生產由內銷轉為外銷，輔導進軍國際市場 (C)在特用作物生產上，茶因具地方特殊風味，可維持適量生產 (D)花卉產業中以蘭花產值最高。

3. 下列植物與花序的配對，何者正確？ (A)總狀花序：水稻、蘿蔔 (B)繖形花序：鳳凰木、櫻花 (C)穗狀花序：小麥、唐菖蒲 (D)隱頭花序：向日葵、茼蒿。

4. 施用下列何種肥料，在作物吸收後，土壤反應不會產生變化？ (A)硝酸鈉 (B)硫酸銨 (C)氯化鉀 (D)過磷酸鈣。

5. 有關茶的敘述，下列何者正確？ (A)種植於多霧、向陽的坡地，且日夜溫差較小的山區，品質較好 (B)日照長，光度強時，茶葉中的單寧含量較多，較適合製造綠茶 (C)雌雄蕊成熟期不一致，故自交不孕，屬於異交作物 (D)鐵觀音、龍井屬於全發酵茶。

6. 下列哪一種作業法是景緻林和保安林唯一最佳的作業法？ (A)留伐造林法 (B)萌芽造林法 (C)中林造林法 (D)擇伐造林法。

7. 有關水產養殖的敘述，下列何者錯誤？ (A)福壽魚為在來種吳郭魚(莫三比克種)與尼羅種吳郭魚雜交改良而成 (B)青魚俗稱鯇魚，喜歡澄清水域，為淡水魚種中體型最大者 (C)泥鰍為溫水底層魚類，可用鰓、腸及皮膚呼吸，為最耐惡劣環境的魚種 (D)虱目魚最大敵害為紅筋蟲，會與虱目魚競食底藻。

8. 下列哪些動物皆為偶蹄反芻類動物？ (A)牛、羊、鹿 (B)牛、猪、羊 (C)猪、馬、鹿 (D)羊、猪、兔。

9. 有關家禽的飼養，下列敘述何者錯誤？ (A)為防止肉雞啄羽、啄尻及減少飼料浪費，應在7～10日齡實施剪喙 (B)火雞幼禽飼料中，粗蛋白質含量高達28%，是所有家禽中最高的 (C)三品種土番鴨，一般飼養75～80天即可出售 (D)蛋雞達產蛋高峰期，每日光照時間最高可增加至20小時。

10. 下列何者為臺灣毛猪的運銷通路？ (A)生產者--拍賣商--零售商--消費者 (B)生產者-- 批發商--零售商--消費者 (C)生產者--販運商--批發商--零售商--消費者 (D)生產者--合作社--零售商--消費者。

11. 農委會推動智慧農業4.0計畫，強調智慧生產及數位服務，目前擬定針對三大領域進行推展，下列何者不屬之？ (A)生技農產業 (B)精緻農產業 (C)休閒農產業 (D)精準農產業。

12. 下列哪一個核酸引子可以用來擴增此核酸序列：5'-ATCGACGTTAGGCTAAG-3'？ (A)5'-TAGCTGCAA-3' (B)3'-ATCCGATTC-5' (C)5'-ACGTTAGG-3' (D)3'-TCTAGGCTG-5'。

13. 有關生物技術在生物防治上之應用，下列敘述何者錯誤？ (A)蘇力菌產生之殺蟲結晶毒蛋白對殺蟲不具有專一性 (B)桿狀病毒為雙股DNA構造之病毒，感染對象主要是鱗翅目昆蟲及節肢動物 (C)鏈黴菌可直接寄生在病原菌上，破壞病原菌構造，甚至迫其死亡 (D)將病毒外鞘蛋白基因轉殖入木瓜，培育出抗輪點病毒之基因改造木瓜。

14. 有關世界各國對基因改造食品的安全管理規範，下列敘述何者錯誤？ (A)臺灣規定凡含5%以上成分的基改作物之食品、加工品須包裝上明確標示 (B)歐盟要求基改成份在3%以上的所有產品都須加以標示 (C)紐澳要求在基改食品上市前應向食品管理局申請檢驗品安全性 (D)日本規定使用遺傳基因組合原料產製者應標示「遺傳基因組合」產品。

15. 關於有機農業之敘述下列何者錯誤？ (A)擴大有機栽培規模，穩定生產種類與生產量，便於產品的運銷，應朝向集團栽培，以團體的力量建立信用或品牌 (B)有機產品營養價值高，且無農藥殘留的獨特性與價值性 (C)臺灣第一個有機專區位於臺南柳營，為臺灣糖業公司設置 (D)公信力不足為目前有機農產品未能普及最重要的原因。

16._______為起始密碼子，決定甲硫胺酸，甲硫胺酸為多肽鏈的起首。(A)UAA (B)AUG (C)AGU (D)UAG

17. 臺灣球根花卉以進口種球為主，但_______則是以外銷為主，做為國際市場潛力及特色之球根花卉。(A)金花石蒜 (B)孤挺花 (C)中國水仙 (D)晚香玉

18. 為防範非洲猪瘟入侵，全國各機場、港口來自非洲猪瘟高風險地區入境旅客拖運及手提行李100%全面檢查，此方式為 (A)抗病 (B)除病 (C)治病 (D)禦病。

19. 關於載體(vector)的敘述下列何者錯誤？ (A)載體需具有複製起始點，以確定其在宿主細胞中能獨立自我複製 (B)載體需具有一個或多個遺傳標誌，以方便重組DNA的篩選 (C)常用的載體有質體與細菌 (D)載體需易由宿主細胞中分離及純化。

20. 因烏俄戰爭衝擊國際糧食供應，造成農產品價格波動，此屬於 (A)短期變動 (B)循環變動 (C)長期趨勢 (D)偶然變動。

21. 關於保護作物之敘述，下列何者錯誤？ (A)茄科作物以萬壽菊間作防治線蟲 (B)阿里山森林底下栽培山葵，而山葵提供養分 (C)沿海空曠地區栽種防風林 (D)玉米與聖柳的農林混植栽培模式，可減少強勁季節風帶來吹斷植株的機械傷害。

22. 生長於淡水地區，為了產卵必須順河而下到海口處產卵者 (A)泰國蝦 (B)鱸魚 (C)虹鱒 (D)烏魚。

23. 關於種子的敘述，下列何者錯誤？ (A)龍眼、荔枝除了種皮外尚有假種皮，富含糖分，由動物食用後散播 (B)不論是果實或種子，大多由風力、水力或動物的攜帶而加以散播，但最有效的散播方法乃是人工栽培 (C)蘭科種子味道特殊，由特定動物食用後協助散播 (D)睡蓮種子有易於漂浮的種皮，可藉由水力傳播。

24. 有關生物技術在農業應用的敘述，何者錯誤？ (A)花粉培養可快速產生具有優良顯性特質之同種純系 (B)胚培養可縮短育種年限 (C)莖頂培養配合熱處理技術，培養無病毒之健康種苗 (D)原生質體培養用於不同品種的體細胞融合，即使異種同屬之間的體細胞雜交也可以成功。

25. 製作培養基時，高pH值會使______產生沉澱，故在製作時可加入EDTA與其產生螯合型態，防止沉澱問題。(A)銅 (B)鋅 (C)硼 (D)鐵

26. 2019年新冠肺炎於全球延燒，利用生物技術在醫學上的應用，研發出了快篩試劑，下列關於快篩試劑敘述何者錯誤？ (A)是利用抗原檢測或抗體檢測，能於十五分鐘內就知道結果 (B)利用單株抗體對抗原決定位的專一性，可以測出檢體內抗原的數量等特性，做出檢驗試劑 (C)就目前新冠病毒疫情擴散而言，使用抗體快篩較能找出帶有新冠病毒的可能傳播者並加以隔離 (D)抗原檢測用於檢測體內是否含有新冠病毒的抗原，能找出正處於感染中者。

27. 根據《有機農業法》之規定，田土必須連續______以上，完全不使用化學物質，且有機農場和一般農場要有8公尺以上距離。(A)2年 (B)3年 (C)4年 (D)5年

28. 下列有關香蕉栽培管理的敘述，何者有誤？ (A)香蕉適合pH值6.5左右，且質地輕鬆的土壤 (B)選擇香蕉吸芽苗進行繁殖時，以芽高1-1.5公尺高，莖短大充實者為佳 (C)香蕉雌花展開後，果房末端繼續展開的雌花因為會消耗養分，故應及時切除 (D)香蕉果房於整把疏果後，應立即套袋，可有效預防果指擦壓傷。

29. 下列有關世界農業資源狀況與趨勢的說明，何者有誤？ (A)耕地的數量正在減少 (B)農業用水量隨灌溉面積增加而迅速擴大，故淡水資源極其缺乏 (C)農業灌溉用水大約有25％會以廢水的形式回歸到徑流中，成為造成水污染的主要因素 (D)臺灣西南沿岸採用淡鹹水之水產養殖方式，可以有效蓄積淡水資源，供應民生使用。

30. 羊乳與牛乳的差異何在？ (A)羊乳的生菌數比牛乳高 (B)羊乳的脂肪酸構造簡單，脂肪細小，容易被腸胃消化吸收 (C)牛乳外觀比羊乳白，主要是因為乳牛可在腸壁把β-胡蘿蔔素轉化為維生素A的緣故 (D)牛乳比羊乳含有高量的維生素D及鈣、鎂、錳。

31. 每種微生物為了生存及繁殖，對於水分都有不同需求，進而影響農產品保存，請問下列何者對於水分需求較大？ (A)細菌 (B)酵母 (C)黴菌 (D)肉毒桿菌。

32. 光線對種子發芽而言非絕對必要，但對某些植物卻可產生觸發（好光性）或抑制（嫌光性）發芽的過程。下列配對何者錯誤？ (A)蕃茄-嫌光性 (B)萵苣-好光性 (C)雞冠花-嫌光性 (D)矮牽牛-好光性。

33. 植物對日照長短所產生的反應稱為「光期感應」，主要影響作物的開花結果，下列作物跟光期感應之配對，何者有誤？ (A)大麥-長日照作物 (B)大豆-短日照作物 (C)油菜-中性作物 (D)玉米-短日照作物。

34. 有關「稻」之敘述，下列何者正確？ (A)今日民眾慣於食用的有粘性吸水性佳，外觀呈現短而圓的稻米，是指秈稻 (B) 水稻葉片可分成葉片、葉鞘、葉舌三部分，花為複總狀花序，果實為穎果，去稃之子實稱為糙米 (C)米粒由種皮、胚乳及胚三部分組成，種皮、胚乳富含澱粉，胚則含蛋白質 (D)水稻發芽與育苗最低溫度必須在10℃以上，一般而言，稉稻較秈稻耐低溫。

35. 下列有關蔬菜之敘述，何者有誤？ (A)慈菇為地下生長的球莖 (B)蘿蔔在臺灣平地夏季生長，根不易膨大，且多纖維及辛辣味 (C)花椰菜喜好冷涼乾燥氣候，生育適溫25°C左右，花球發育適溫18°C左右 (D)三倍體無子西瓜係由二倍體♀株及四倍體 ♂株交配育種而成。

36. 有關判斷禽畜健康狀態的敘述，何者有誤？ (A)健康禽畜皮毛整齊、光亮 (B)嘔吐情況常見於草食動物，尤其是反芻動物的牛、羊較常發生 (C)反芻動物1-2小時內約有20-30次連續反芻為正常現象 (D)若家畜液體積聚於皮下組織，則會產生水腫情形。

37. 下列有關農產品中有害微生物的敘述，何者有誤？ (A)肉毒桿菌常發生在肉類、發酵豆製品中 (B)金黃色葡萄球菌會產生耐熱性腸毒素，易污染沙拉製品 (C)腸炎弧菌多存在豆類製品，常污染未冷藏的糕點 (D)穀類種子在潮濕的貯藏過程中，容易受黴菌污染而生長代謝產生黴菌毒素。

38. 下列何者非水產煉製品？ (A)柴魚片 (B)甜不辣 (C)黑輪 (D)竹輪。

39. 石灰為主要的鈣質肥料，若施用過量對土壤亦會產生影響，下列何者「非」石灰施用過量產生之缺點？ (A)土壤變化鹼性 (B)使錳、鐵、鋅變為不溶狀態 (C)土壤中肥分與鈣置換而流失 (D)石灰施用越多，果實品質越佳。

40. 各鄉鎮區農會聘任職員的方式為 (A)由理事會同意經總幹事任用 (B)由考試院高普考分發 (C)由中華民國農會統一考試之 (D)各農會自行招考。

申論題 (35)

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1.植物工廠

2.基因治療

3.霜袋

4.種子老化(aging)

5.植物復育(phytoremediation)

6.二次代謝物(secondary metabolites)

三、問答題
1.農委會、教育部及行政院食安辦公室從 2017 年 9 月起推動學校食材須使用認證標章，須合乎「三章 1Q」的標準。請敘述何謂「三章 1Q」？(4 分)

2.請說明何謂擬禾穀類作物(psuedocereals)？請舉出三種作物名稱。(5分)

3.請說明聚合酶連鎖反應(Polymerase chain reaction, PCR)技術的步驟程序。(4分)

4.請說明植物生長調節劑的種類及主要功用。(6分)

四、計算題
計算調配一噸3-2-5之複合肥料，應用硫酸銨(N 21%)、過磷酸鈣(P₂O₄ 18%)、鉀鹽(K₂O 20%)各若干？並需填充物若干？