試題詳解

試卷：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855

年份：114年

科目：農會◆食品加工

複選題

1.麵包製作時，須下列何種處理?
(A)使用中筋麵粉
(B)拌打時中低速→中速並打至出筋
(C)體積膨脹是靠水蒸氣
(D)烘烤須控制上、下火

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