阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855
年份：114年
科目：農會◆食品加工
3.下列關於各項食品加工技術的敘述，何者正確?
(A)擠壓加工技術(Extrusion processing technology)：具有輸送、攪拌 (混合)、加熱、成型的功能
(B)真空油炸後，色澤褐變較少、質地較鬆散
(C)脈衝電場技術(Pulsed electric field)屬於 非熱加工技術
(D)超高壓技術 (High pressure processing, HPP)會產熱，適合用於果汁殺菌