試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

複選題

61. 殺菌液蛋衛生要求有那些？
(A)使用傳統包裝在 4.4℃可保存 7-14 天
(B)總生菌數要降到 5000 個以下
(C)沙門氏菌為陰性
(D)大腸桿菌為 10

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B1 · 2025/09/26

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