試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#93519 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#93519

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
62. 製作產品與使用的麵粉，下列那些正確？
(A)白土司－高筋麵粉
(B)義大利麵－杜蘭麵粉
(C)廣式月餅－中筋麵粉
(D)起酥皮－低筋麵粉。

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