試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

複選題

67. 製作德式裸麥麵包時配方中標示 TA(Teig Ausbeute)180 時，其標示為下列那些材料之間的關係？
(A)水 80
(B)糖 80
(C)油脂 100
(D)裸麥麵粉 100

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B1 · 2025/09/26

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