複選題
67. 食品的乾燥方法有自然乾燥及人工乾燥，在乾燥過程會產生那些變化？
(A)酵素的變質
(B)澱粉的 變化
(C)非酵素的變質梅納反應（Maillard reaction）
(D)蛋白質的變化

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統計： A(11), B(8), C(10), D(13), E(0) #2836809