試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

68. 下列那些慕斯（Mousse）配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業？
(A)巧克力慕斯
(B)核果慕斯
(C)水果慕斯
(D)乳酪慕斯。

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