試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
68. 下列那些產品，須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合？
(A)指形小西餅（Fingers）
(B)馬卡龍（Maca ron）
(C)鏡面餅乾（Miroir）
(D)義大利脆餅（Biscotti）。

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