試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
68. 殺菌液蛋衛生要求有那些？
(A)大腸桿菌為 10
(B)使用傳統包裝在 4.4℃可保存 7-14 天
(C)沙門氏菌為陰性
(D)總生菌數要降到 5000 個以下。

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