複選題
69. 麵包攪拌功能中，下列那些正確？
(A)使麵糰減少吸水
(B)加速麵粉吸水形成麵筋
(C)使麵筋擴展
(D)使配 方中所有的材料混合均勻分散於麵糰中。

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統計： A(0), B(8), C(8), D(9), E(0) #2119996

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3938200
未解鎖
(A)使麵糰與水，充份結合！
(共 14 字，隱藏中）
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