試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
69. 麵包製作時，下列那些正確？
(A)分割機是依重量進行分割
(B)分割機是依容量進行分割
(C)添加脫脂奶粉可以促進發酵
(D)後鹽法可縮短攪拌時間。

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