試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
71. 依食品業者良好衛生規範，從業人員應符合下列那些規定？
(A)作業人員個人衣物可放置於作業場所
(B)從業人員手部應經常保持清潔
(C)作業人員可以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品
(D)作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為。

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