試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
72. 下列那些慕斯（Mousse）配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業？
(A)巧克力慕斯
(B)核果慕斯
(C) 水果慕斯
(D)乳酪慕斯。

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