試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
74. 下列那些產品之麵糰是屬於發酵性麵糰
(A)英式司康餅（scone）
(B)鬆餅（puff pastry）
(C)義大利聖誕麵包（panettone）
(D)蘇打餅乾。

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