試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級
75. 蛋糕烤焙後體積膨脹不足的原因，下列那些正確？ (A)化學膨大劑添加太少 (B)麵糊打發過度 (C)化學膨大劑添加太多 (D)麵糊打發不足
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