試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
75. 麵包烤焙後烤焙顏色太淺，下列那些正確？
(A)爐溫太低
(B)發酵過度
(C)發酵不足
(D)糖量太少。

正確答案：登入後查看