試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
79. 依食品良好衛生規範準則，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？
(A)工作台面應保持一百米燭光以上
(B)通風口應保持通風良好，無不良氣味
(C)配管外表應定期清掃或清潔
(D)對病媒應實施有效之防治措施。

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