試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

複選題

80. 有關重奶油蛋糕的敘述，下列那些正確？
(A)發粉用量隨著油脂用量增加而增加
(B)屬於乳沫類蛋糕
(C)發粉用量隨著油脂用量增加而減少
(D)屬於麵糊類蛋糕

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/26

推薦的詳解#6794529

未解鎖

1. 題目解析重奶油蛋糕的製作過程中，...

(共 834 字，隱藏中）

前往觀看