1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列何者錯誤？
(A)須考慮菜餚軟硬度平衡感
(B)同一道菜食材切割形狀需一致
(C)可多利用勾芡以方便烹調
(D)同一餐次避免使用相同的烹調方式

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統計： A(5), B(64), C(1152), D(21), E(0) #2976290

詳解 (共 3 筆)

#5622828
X(C)可多利用勾芡以方便烹調→勾芡食物...
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(A) 須考慮菜餚軟硬度平衡感：正確，...
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#5893282
1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列...
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