試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

1. 何者為麵龜外部品質標準
(A)有強烈的鹼味
(B)深黃的外表色澤
(C)表面會有良好的龜裂現象
(D)色紅而有光滑的外表。

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