試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

10. 食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(B)切割吐司片使用蔬果用砧板
(C)烹調用油宜達發煙點後再炸
(D)以鹽水洗滌海鮮類。

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