11.消基會發布「米粉的含米量不足」的調查，下列哪一個方法 無法 用來判斷米的含量？
(A)口感與味覺，例如純米粉絲的口感較柔軟且易斷裂
(B)測定蛋白質含量
(C)用彈卡儀（bomb colorimeter）測定其熱量
(D)於顯微鏡下觀察呈現小、角形的米澱粉顆粒

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統計： A(29), B(27), C(115), D(10), E(0) #594291

詳解 (共 2 筆)

#3367843
大部分米含量不足的米粉都是添加玉米澱粉，...
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#6422932
(A) 口感與味覺：純米粉絲口感較柔軟且...
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