18.製作木瓜牛奶果汁，放置一段時間即形成凝塊，其原因為何？
(A)木瓜蛋白酶使牛乳的蛋白質變性
(B)乳糖和木瓜的酸性物質結合
(C)過度的攪拌
(D)微生物醱酵作用

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統計： A(173), B(19), C(1), D(0), E(0) #594298

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2050641
未解鎖
木瓜蛋白酶簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精...
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