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試題詳解

試卷：102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393

年份：102年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

18.製作木瓜牛奶果汁，放置一段時間即形成凝塊，其原因為何？
(A)木瓜蛋白酶使牛乳的蛋白質變性
(B)乳糖和木瓜的酸性物質結合
(C)過度的攪拌
(D)微生物醱酵作用
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2050641
未解鎖
木瓜蛋白酶簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精...
(共 140 字，隱藏中）
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