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試題詳解

試卷：102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393

年份：102年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

16.食物製備的方法會影響蔬果顏色，下列敘述何者正確？
(A)烹煮綠色蔬菜時加醋較能保持鮮綠色
(B)花青素對熱安定且不受 pH 改變的影響
(C)豌豆和菠菜加蓋烹煮較不易變色
(D)類胡蘿蔔素對熱安定
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詳解 (共 2 筆)

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