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114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
> 試題詳解
11. 下列何者是稻米的限制胺基酸?
(A) Tryptophan
(B) Lysine
(C) Methionine
(D) Phenylalanine
答案:
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統計:
A(0), B(16), C(1), D(0), E(0) #3457482
詳解 (共 1 筆)
Eyrk(邀請碼223160)
B1 · 2025/06/11
#6474924
【正解】(B) Lysine 【詳解】...
(共 220 字,隱藏中)
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1. 合成快樂荷爾蒙「血清素 (serotonin,5HT)」 的原料是哪一個胺基酸? (A) 離胺酸 (B) 酪胺酸 (C) 色胺酸 (D) 甲硫胺酸
#3457472
2. 運動後 1 小時內,給予下列何種型態的飲食,有助於肌肉蛋白質之合成? (A) 脂質與蛋白質 (B) 只有高蛋白質 (C) 碳水化合物與脂質 (D) 碳水化合物與蛋白質
#3457473
3. 有關高密度脂蛋白(HDL)的敘述,下列何者錯誤? (A) 會受到 apoA1 之調節,進而達到調節 cholesterol 含量之作用 (B) 其具有膽固醇逆向運輸(reverse cholesterol transport)之功能 (C) 由肝臟與小腸合成 (D) 一般而言,各年齡層男、女性的 HDL-C 的數值均無差別
#3457474
4. 請選出正確的配對? (A) Glucose tolerance factor - Zn (B) Transferrin - Fe (C) Ceruloplasmin-Cr (D) Glutathione peroxidase – Mn
#3457475
5. 下列何種胺基酸人體可以自行合成,不需從食物中獲得? (A) Leucine (B) Lysine (C) Tyrosine (D) Tryptophan
#3457476
6. 下列何種生物分子具有促進食慾的作用? (A) leptin (B) cholecystokinin(CCK) (C) ghrelin (D) peptide YY(PYY)
#3457477
7. 下列何種食物的鈉含量最高? (A) 豆芽菜 (B) 紅蘿蔔 (C) 芭樂 (D) 花椰菜
#3457478
8. 能夠反應飲食維生素 D 攝取量與日照效應,代表個體維生素 D 營養狀態之生化檢測指標為: (A) 血清ergocalciferol 濃度 (B) 皮下組織 cholecalciferol 含量 (C) 肝臟 1,25- (OH)2D3含量 (D) 血清 25- (OH)D3濃度
#3457479
9. 小美 16 歲,患有缺鐵性貧血,用餐時建議飲用何種飲料可以幫助鐵的吸收? (A) 咖啡 (B) 花草茶 (C) 綠茶 (D) 柳丁汁
#3457480
10. 有關消化吸收作用,下列敘述何者錯誤? (A) 小腸是水分主要吸收部位 (B) 鈣、鐵主要在小腸前段吸收 (C) 大於 50% 酒精在胃吸收 (D) 葡萄糖依賴型胰島素釋放胜肽(glucose-dependent insulinotropic peptide, GIP) 可以減緩胃排空
#3457481
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