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試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

12 有關危害／利益分析之敘述，下列何者正確？
(A)食鹽之安全性極高，過量食用不會對人體造成危害
(B)硝酸鹽會與肉品蛋白質形成致癌性之亞硝胺，所以於肉製品中禁止使用
(C)過量食用食鹽會促進人體血壓下降
(D)適量的亞硝酸鹽可抑制肉製品中肉毒桿菌之生長
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詳解 (共 1 筆)

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(A)食鹽之安全性極高，過量食用不會對人...
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