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試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5 有關河豚毒之敘述，下列何者錯誤？
(A)河豚毒只存在於河豚中，螺類均不含河豚毒
(B)河豚所含毒素以春季、冬季較高
(C)河豚毒具耐熱性，以殺菌釜條件無法完全去除
(D)河豚毒可被強酸、強鹼破壞
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
在某些螺類、藍紋章魚、鰕虎魚等也存在此毒...
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