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試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

37 下列有關馬鈴薯芽眼中所含有的茄靈（solanine）之敘述，何者錯誤？
(A)是一種生物鹼（alkaloids）
(B)經由日光照射產生
(C)具有苦味
(D)烹煮後活性會降低
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詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2354818
未解鎖
茄靈毒素耐熱 即使加熱也無法去除
(共 18 字，隱藏中）
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