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試題詳解

試卷：110年 - 第十一章 農產品加工#99198 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 第十一章 農產品加工#99198

年份：110年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

12.肉類一般燻煙法多採45~50℃之溫燻原因為何：
(A)口感較軟嫩　
(B)香氣較能附著　
(C)能逼出較多油脂使外觀色香味俱全
(D)溫度過高則易使脂肪溶解
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詳解 (共 1 筆)

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