試題詳解

試卷：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855

年份：114年

科目：農會◆食品加工

12.脆瓜罐頭經酸化至 pH4.5 後，一般可採用下列何種殺菌法
(A)80~90℃殺菌
(B)熱水殺菌法(100℃以下)
(C)高溫高壓殺菌(115~120℃)
(D)高溫短時間(130~150℃, 3~5sec)

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