試題詳解

試卷：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855

年份：114年

科目：農會◆食品加工

13.煉製品擂潰時加入冰塊，其目的為何？
(A)防止雜菌滋生
(B)防止脂質氧化
(C)增加凝膠形成
(D)防止蛋白質變性

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