阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#122263 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

13. 有關多醣的敘述，下列何者正確？
(A) 澱粉水溶性高，可被澱粉酶水解
(B) 果膠有凝膠、乳化穩定…等功能
(C) 幾丁質無法消化，只在動物外殼
(D) 肝醣為動物儲存熱量形式具甜味
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#6207140
未解鎖
(A) 澱粉的水溶性並不高，它部分可溶...
(共 251 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
推薦的詳解#6211603
未解鎖
(A)澱粉為一種單醣聚合物 (C) 幾丁...
(共 96 字，隱藏中）
前往觀看
0
0