試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

2. 蛋白質發生變性作用時，哪個結構可保持原來構型？
(A) 一級
(B) 二級
(C) 三級
(D) 四級

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B1 · 2025/08/17

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未解鎖

✅ 答案：(A) 一級詳解 1. 蛋...

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