138. 以凱氏定氮法測得的食品蛋白質含量稱為粗蛋白質,是因在分析過程中可能含有
(A)尿酸及尿素
(B)水分
(C)磷脂 質
(D)硫酸。

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統計: A(23), B(0), C(3), D(0), E(0) #1437058