試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15835 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15835

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

14 體內具有何種酵素可以化解蔬菜、水果中的類黃酮，及其在微量金屬存在下會產生的過氧化氫（Hydrogen peroxide）？
(A)Glutathione reductase
(B)Catalase
(C)Glucose oxidase
(D)Amylase

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