試題詳解

試卷：106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110033 | 科目：食品品保管理

試卷名稱：106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110033

年份：106年

科目：食品品保管理

14. 油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）超過多少%以上時，不得再予使用，應全部更換新油？
(A)15
(B)25
(C)30
(D)35

正確答案：登入後查看