試題詳解

試卷：114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題：營養師專業知識#127560 | 科目：學校營養師

試卷名稱：114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題：營養師專業知識#127560

年份：114年

科目：學校營養師

15. 地瓜削皮後變黑，主要是哪一個酵素與空氣接觸後的反應結果。
(A) 多酚氧化酶
(B) 鐵氧化酶
(C) 澱粉酶
(D) 蛋白酶

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Eyrk(邀請碼223160)

B1 · 2025/06/11

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未解鎖

【正解】(A) 多酚氧化酶【詳解】選...

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