15. 有關服務人員基本服務的技巧，下列敘述哪一項錯誤？ (A) 西式分菜的順序應是：主菜→配菜→醬汁 (B) 派菜到客人的盤中，要特別注意「澱粉類」要派在「左」上，「蔬菜類」派在「右」上，中間為主菜 (C) 為客人收拾殘盤時要注意三個 S：「Scrape-Stack-Separate」才能完整順利完成 (D) 若要單手持三盤，要使用「手腕式」才行