9. 餐廳的 Mise en Place 有做好，可以減省服務生很多的時間，且更有效率的服務客人。但下列哪一項工作不是餐廳 Mise en Place 時應該做的事？ (A) 準備用餐區，並完成場地佈置 (B) 冰鎮好所有酒類，等待客人點餐後即可以直接服務 (C) 召開 Briefing 要求所有服務生及實習生均須參加 (D) 工作檯之清潔及整理，檢查所有的餐具與設備