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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

15. 通常畜產品在收穫後比水產品更需要透過熟成讓肉質軟化，其主要原因為何？
(A)畜產品自家消化速率較快
(B)畜產品有較豐富的蛋白質
(C)畜產品結締組織較多且緊密
(D)畜產品水分含量較高
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詳解 (共 1 筆)

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