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試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#118480 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#118480

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

15. 關於食材儲存的方式，下列何者不佳？
(A)魚類需長期儲存時，無需 去內臟應盡速放冷凍庫保鮮
(B)生食、熟食應該分開儲存，避免交叉 污染
(C)蝦、貝類放入容器並注入冷水，放置冷凍庫可拉長儲存時間
(D)雞蛋應先將外殼汙物，鈍端朝上放置冷藏庫蛋架上。
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詳解 (共 1 筆)

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