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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#106361 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#106361

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16 對於蔬菜營養素的保留，其食材處理原則，下列敘述何者錯誤？
(A)縮短前處理時間
(B)蔬菜細切
(C)烹調前再切
(D)烹調時儘量少加水
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詳解 (共 2 筆)

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