試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134130 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134130

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

16. 對於肉毒桿菌的敘述，下列何種為錯
(A)酸度 4.8 以下，可以抑制
(B)加硝酸鹽可以抑制
(C)充氧可以抑制
(D)為毒素型細菌。

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