16. 有關蜜餞糖漬處理對其品質影響的敘述，下列何者正確？
(A) 糖的分子量越大滲透性越大
(B) 採用真空浸漬可加速糖漬速率
(C) 糖漬的溫度越高，蜜餞的品質越好
(D) 糖液的糖度與果肉的糖度差越高越好

答案：登入後查看
統計： A(2), B(4), C(0), D(1), E(0) #3831767