8. 有關豆漿製品豆臭味的敘述，下列何者正確？
(A) 因加熱產生梅納反應所致
(B) 係與脂質氧化酶(脂質加氧酶)有關
(C) 與黃豆原料中的寡醣組成有關
(D) 因蛋白質裂解生成含硫化合物所致

答案：登入後查看
統計： A(0), B(6), C(1), D(0), E(0) #3831759