試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#124775 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#124775

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

167. 下述何者不是麵糰壓延的功能？
(A)使麵筋充分擴展
(B)加速麵粉吸水
(C)將麵糰內空氣擠出
(D)使表皮細緻有光澤

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B1 · 2025/10/02

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