試題詳解

試卷：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855

年份：114年

科目：農會◆食品加工

17.動物屠宰後，屠體僵直乃因何種原因而使 pH 下降？
(A)蛋白質水解
(B)脂解作用
(C)聚合作用
(D)醣解作用

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B1 · 2025/11/30

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問題解析：屠體僵直與 $\text{p...

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