試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13206 水產食品加工-海藻製品類#131412
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
17. 製作海苔醬需經長時間之熬煮，主要目的為(A)提高製成率(B)提高水活性(C)濃縮(D)改善色澤。
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