17.Phoebe 希望做的是食物調製的工作，她可以考慮以下哪些就讀？ (A) 訓練廚師的學校。 (B) 訓練烘培師傅的學校。 (C) 訓練其他餐飲服務人員的學校。 (D) 以上皆是。 13

2.下列有關「餐旅業職業選擇」之敘述何者有誤？ (A)工作於『大型連鎖旅館』之優點為有較好的培訓、較多的晉升機會及較好的福利。 (B)工作於『獨立經營旅館』之優點為較多的創新機會、較大的操控權及較好的學習環境。 (C)旅館業的管理職位也包括宴會、工程、餐飲、財務、會計、人力資源、行銷業務、客房管理、系統管理之部門主管。 (D)行李員、房務員、洗碗工、櫃台服務員、跑堂、檔案管理員和主廚皆為初級職位。